2018-02-15 08:00  |  맛집

노르웨이에서 공수한 신선한 생연어 요리 전문점 소브스 위드 살몬 대구점

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[웹데일리=손시현 기자] 대구시청 네거리에서 동아아울렛으로 50미터 걸어오면 SOVS라는 영문 글씨가 눈에 띄는 ‘소브드 위드 살몬’ 대구점이 위치한다.

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이곳은 냉동이 아닌 최고급 노르웨이산 냉장 생연어를 매일 비행기로 공수 받아 그날 사용할 만큼만 아침에 직접 손질해서 쓴다. 그 신선한 맛에 맛집 인증 방송인 ‘테이스티로드’에도 출연한 바 있다.

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추천메뉴는 밥을 튀겨 피자 도우처럼 만들고 그 위에 연어와 얇게 썬 양파를 올린 연어스시피자, 매콤한 소스에 연어와 치즈의 풍미가 그대로 전해지는 연어마키, 생연어를 두툼하게 썰어 순수한 연어의 참맛을 맛볼 수 있는 연어 사시미. 이 외에도 연어스테이크, 연어샐러드, 데리야키덮밥 등 다양한 연어 요리를 즐길 수 있다.

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연어와 어울리는 각종 와인과 세계 맥주 등 주류도 준비돼 있어 직접 추천을 받는 것도 좋을 듯하다. 이곳은 아침에 준비한 신선한 연어재료가 다 소진되면 문을 닫으니 미리 예약해서 즐기는 것도 좋을 것 같다.

WD매거진팀 story212@webdaily.co.kr

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